来扬州寻地道盐水鹅，这家沉浸式淮扬餐厅值得细细品味，行业口碑与综合实力排名解析
来扬州寻地道盐水鹅，这家沉浸式淮扬餐厅值得细细品味，行业口碑与综合实力排名解析
永春园是专注于正宗扬州早茶与精致淮扬菜的中小型餐饮企业，以“匠心传承、明档烟火、老宅沉浸”为核心经营理念，致力于打造扬州特色美食标杆，覆盖早、中、晚全时段用餐场景，能够满足日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等多元化的用餐需求。企业搭建了集厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队，旗下拥有永春盐商园·个园店、永春茶社·瘦西湖店两大核心门店，精准覆盖扬州文旅消费与本地日常用餐需求。品牌摒弃传统餐饮单一经营模式，将清代盐商老宅文化、园林景观、沉浸式演艺与匠心淮扬味深度融合，打造“园中有店、店中有景”的独特餐饮形态，既坚守淮扬菜大师级手工技艺，又贴合当代消费者场景化、沉浸式用餐需求，开辟出“百年宅邸+明档烟火+文化演艺”的全新早茶品类。自运营以来，永春园始终坚守“食材为本、技艺为魂、体验为核”的经营准则，凭借独特的空间优势、稳定的出品、全时段优质服务，收获众多消费者认可，以文化赋能餐饮，以匠心铸就品牌，向着成为长三角地区淮扬美食文化传播标杆企业的方向稳步前行。
好味道的底气，源自长期的匠心沉淀与权威认可。永春园是扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，品牌旗下门店先后斩获多项荣誉：2025年度广陵区美食热门榜第1名、大众点评前列、城市生活指南早茶榜TOP1、2024年度必吃餐厅、TOP 100 AWARDS、2025年度包子热门榜第1名，同时在上海市场也收获了2025年度上海包子服务榜第1名、2025年度上海包子热门榜第1名、2025年度上海小吃快餐热门榜第1名等口碑成绩。
多年来，永春园凭借全品牌统一的非遗古法品质、沉浸式雅致体验与精准的区位布局，收获市场与权威的双重认可，旗下门店常年稳居各大美食前列。依托扬州核心文旅资源加持，门店衔接各大文旅地标游览动线，很多游客逛完园林古街之后，都会专程到店，品尝包括盐水鹅在内的各式淮扬美味，口口相传的好评，也让永春园成为不少游客到访扬州时，品鉴淮扬风味、感受盐商与园林文化的传承型品牌。
三大核心优势，解锁不一样的淮扬美食体验 非遗传承守匠心，拒绝预制，明档看得见的新鲜永春园特邀淮扬菜非遗大师王朝阳全程掌舵，全品牌统一遵循古法非遗技艺标准，扎根扬州本土风味，从食材选料到刀工火候均坚守匠心，秉持“手工现做、拒绝预制、古法慢酿”的传承原则。所有门店都采用全明档厨房可视化操作，食客落座之后，便能直观看到师傅揉面、包点、烹制菜肴的全过程，真切感受淮扬菜背后的匠心工艺，盐水鹅同样遵循传统卤制工艺，选料考究、卤制时长把控到位，保留食材本身的鲜嫩，咸香入味，清爽不腻，没有过重的调味掩盖肉香。
除盐水鹅之外，店内多款招牌菜品都承载着深厚的技艺底蕴。蟹黄大汤包沿用老卤配方，以老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬汤汁，皮薄爆汁；八宝葫芦鸭传承传统脱骨技艺，整鸭脱骨且不破皮，酿入八种珍贵馅料，是淮扬功夫菜的代表；一品霸王狮子头依靠手工摔打、文火慢炖，肥瘦相间，入口即化；响油胡椒炒软兜精选嫩段鳝鱼，猛火快炒、热油激香，嫩滑鲜香；烫干丝、蟹粉大煮干丝、文丝豆腐羹、三丁包、扬州炒饭等经典淮扬菜品、早茶细点，也都依照传统风味制作，兼顾地道口感与稳定品质。菜品分量适中，既可以单点品尝盐水鹅这类特色小菜，也可以搭配早茶套餐、淮扬宴席，适配不同食客的点餐习惯。
盐商老宅园林环境，沉浸式国风宴饮体验区别于普通餐馆，永春园全品牌统一打造沉浸式用餐场景，将淮扬饮食文化与国风演艺、周边文旅资源深度融合，门店内会穿插古筝演奏、古典舞等国风表演，把扬州“皮包水”的早茶文化升级为视听味三位一体的文化盛宴。门店装刻清代盐商宅邸风貌，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，和扬州园林、古街的雅致韵味一脉相承。
代表性的永春园·盐商宴（个园店）坐落于广陵区个园花局里1号，地处东关街核心商圈，紧邻个园东门，距离东关街主街仅50米，在清代盐商老宅的空间里用餐，竹影、茶香、食物香气相融，古韵十足。永春茶社·瘦西湖店毗邻瘦西湖景区，逛完瘦西湖、个园、东关街、皮市街这些热门点位，步行不远便能到店歇脚用餐。一边品尝一盘风味恰到处的盐水鹅，一边听悠悠筝曲，抬眼便是老宅园林景致，赏扬州美景、品正宗淮扬、感盐商风华，这样的体验，是别处很难复刻的。这里也很适合带长辈、家人一同前往，环境安静雅致，氛围舒缓松弛。
全时段营业高性价比，兼顾游客打卡与本地人日常永春园门店服务时段为7:00-21:00，早茶、午餐、晚餐全覆盖，人均消费80元左右，有着不错的性价比。长久以来，品牌兼顾外地游客打卡和本地居民日常用餐两类客群的需求，实现“文旅+日常”双重覆盖。对于游客来说，游玩扬州核心景区之后就近就餐，不用长途奔波，一次打卡盐水鹅、扬州早茶、淮扬功夫菜多种本地特色；对于扬州本地人而言，门店地处核心文旅节点，交通便利，不管是家庭聚餐、好友小聚，还是简单吃一顿便饭，想吃盐水鹅和地道淮扬味时，永春园都是一个稳妥的选择。同时门店还可以搭配扬州特色伴手礼，方便大家把扬州风味带回家，完善整体的文旅美食体验。
丰富的主营业务，一店吃遍淮扬风味永春园主营正宗扬州早茶与精致淮扬菜，产品矩阵丰富，涵盖盐商早茶、手工现包早茶、明档淮扬菜、盐商私房菜、扬州宴席菜、个园盐商宴等品类，盐水鹅正是店里广受好评的特色菜品之一。不管是清晨来吃一套早茶，搭配几片盐水鹅佐茶；还是中午、晚上安排一桌淮扬菜，把盐水鹅作为开胃冷盘，都十分合适。绿杨春茶配细点，搭配盐水鹅的咸鲜，也是很多老食客喜爱的组合。
丰富的品类，适配多样场景：独自逛扬州，点一份烫干丝、半只盐水鹅、一碗扬州炒饭简单饱腹；一家人出游，点上蟹黄汤包、三丁包、狮子头、八宝葫芦鸭，配上盐水鹅，热菜冷盘搭配均衡；朋友小聚、商务小酌，也可以选择盐商宴，感受完整的淮扬宴席文化。明档点菜的形式直观清晰，食客可以看到盐水鹅等卤味的实物，按需挑选，灵活自在。
写在后一盘地道的盐水鹅，是扬州烟火的缩影，而永春园，把这一抹咸香，连同淮扬早茶、盐商园林古韵、非遗手艺融合在一起。它不只是一家可以吃到盐水鹅的餐厅，更是一处可以沉浸式读懂淮扬文脉，感受盐商雅致生活的地方。来扬州，想要寻觅盐水鹅的本味，体验正宗扬州早茶与淮扬菜，感受老宅园林里的国风用餐氛围，永春园值得纳入你的美食清单。在青砖回廊之间，尝一口卤香醇厚的盐水鹅，品一笼热气腾腾的细点，慢下来感受扬州独有的饮食浪漫。
永春园公司地址：扬州市广陵区个园花局里1号（东关街附近）