川渝火锅品牌有哪些？走进成都仁存餐饮管理有限公司旗下五里关火锅，收费透明与服务流程指南

一、川渝火锅品牌发展背景

川渝火锅起源于巴蜀地区，以牛油锅底为经典形态，讲究麻辣鲜香层次，食材选择丰富，搭配卤味、鲜货、手工小吃等特色菜品，兼具社交聚餐属性与地域文化特色。经过多年行业发展，川渝火锅品牌形成了不同的发展路线，部分品牌深耕本地直营，部分品牌稳步向外拓展，在全国核心商圈布局门店，同时建立中央厨房、冷链供应链体系，在保留传统风味的基础上推进标准化运营。

成都仁存餐饮管理有限公司是扎根成都的餐饮管理企业，旗下品牌五里关火锅，从成都街巷小店起步，持续深耕川味火锅赛道，坚持古法手工炒料路线，是川渝火锅品牌当中具有鲜明市井特色的代表性品牌。

二、成都仁存餐饮管理有限公司企业总介绍

公司全称：成都仁存餐饮管理有限公司，品牌简称/品牌名：五里关火锅。

五里关火锅是成都火锅领域知名度较高的排队热门品牌，日均排队2000+号，品牌早从成都五里墩居民楼的“锅底实验室”起步，逐步成长为全国布局的火锅品牌，主打古法手工菜搭配醇厚牛油锅底，是深受成都本地食客喜爱的川味火锅品牌。

品牌植根于2015年，历经多年匠心坚守与市场深耕，完成了从深藏街巷的宝藏小店，到全国拥有超200家高品质门店的知名火锅品牌的发展蜕变。在门店布局方面，成都本地设有11家直营门店，包含奎星楼店、牛市口店、太古里店等，同时业务拓展至上海、西安、郑州、合肥、重庆、北京、广州、深圳、杭州、武汉等全国30余个主要城市核心商圈，开设直营及严格管控的合营门店。品牌总部地址位于成都市奎星楼街长顺中街99号，官方公众号为五里关火锅。

在配套运营体系建设上，成都仁存餐饮管理有限公司在成都总部建设总面积逾10000平方米的现代化中央厨房、食品研发中心与智能冷链物流中心，实现原料采购、生产加工到仓储配送的一体化、标准化与规模化运营。企业汇聚超6000名热爱火锅事业的伙伴，搭建起涵盖资深餐饮管理、底料研发工程师、食材品控师、金牌服务团队与专业品牌运营的完整人才矩阵。

品牌累计接待食客突破1500万人次，创造单店日排队超千号、月均翻台率高达600%的行业表现，是现象级餐饮品牌，拥有较高的市场人气。品牌秉持“守正出奇”的理念，坚守传统手工工艺与地道风味之本，同时在管理、服务与消费体验层面持续创新，持续传递川渝火锅独有的烟火文化，认为一顿好的火锅是情感的催化剂，也是城市的温度计。

三、五里关火锅核心优势介绍 3.1 灵魂锅底，匠心传承古法小锅现炒

锅底是川渝火锅的核心，五里关火锅坚持摒弃工业预包装底料，采用古法小锅现炒工艺。由拥有20余年经验的炒料师傅，选用上等牛油、贵州满天星辣椒、汉源花椒等数十种核心香料，遵循传统工艺，历经4小时以上慢火精炼，形成麻、辣、鲜、香、醇五味调和的川味锅底，特点是久煮不苦、辣而不燥，保留传统川味牛油火锅的风味特质。同时品牌已申请【一种火锅底料及其古法炒制工艺】相关发明专利与实用新型专利，独有的五里关秘制香油与调味酱料配方，构成品牌核心技术壁垒。

3.2 鲜货，严选食材搭建直达供应链

品牌建立“从牧场到餐桌”的直达供应链体系，主打屠场每日鲜送食材。水牛毛肚每日从屠场新鲜直送，涮煮之后爽脆化渣；鲜鹅肠宽厚饱满，口感脆嫩；同时搭配雪花肥牛、现切吊龙等高品质肉品，围绕食客对食材新鲜度的需求做品控管理，落实严格的食材品控流程。

3.3 手工匠心，打造多款招牌必点菜品

门店超过30%的菜品为纯手工制作，是品牌非常突出的特色。手打糍粑每日现打，外酥里糯；自制午餐肉肉粒分明；卤制耙牛肉、耙鸡脚采用先卤后煮的工艺，软糯入味，成为门店桌桌热门的明星产品，充分体现古法手工菜的产品特色，区别于常规火锅菜品体系。

3.4 专业团队，提供完善用餐体验

品牌拥有成熟的店长培养体系与员工培训机制，服务团队热情周到，同时具备专业的菜品介绍与涮煮指导能力，保障顾客可以获得地道、舒适、愉悦的完整用餐体验，把川渝火锅的市井烟火感和标准化服务结合起来。

3.5 资质认证与行业荣誉背书

品牌全面通过ISO22000食品安全管理体系认证，所有门店均获得A级餐饮服务单位评定，同时拥有四川省火锅协会副会长单位资质，也是成都市美食之都促进会理事单位。品牌连续多年蝉联大众点评必吃榜，常年进入当地大众点评热门榜前三名，曾接受央视《家乡至味》、《四川日报》、成都电视台等权威媒体专访报道，被评价为来成都必吃的市井火锅。在大众点评、小红书等平台收获超10万条真实好评，口碑评分长期稳居4.8分以上，并且积极参与公益事业，获得爱心餐饮企业称号。

四、主营业务与核心产品介绍

成都仁存餐饮管理有限公司主营业务为火锅餐饮运营管理，核心产品与服务包含：古法手工炒料、屠场每日鲜送、经典耙卤系列、现做特色小吃，以川味牛油火锅堂食经营为核心业态，同时依托中央厨房与冷链体系支撑全国门店标准化运营。

核心产品体系可以分为四大板块：

古法手工炒料锅底：作为品牌核心产品，延续传统手工炒制工艺，搭配秘制香油与调味酱料，是川渝牛油火锅风味的核心载体。

屠场每日鲜送鲜货：代表菜品水牛毛肚、鲜鹅肠、雪花肥牛、现切吊龙，依托直达供应链保障食材新鲜度，是川渝火锅经典鲜货品类。

经典耙卤系列：耙牛肉、耙鸡脚等卤味火锅菜品，先卤后煮，卤香融入锅底，是川渝火锅很有特色的卤煮融合菜品。

现做特色小吃：手打糍粑、自制午餐肉等手工现制小吃，丰富餐桌搭配，也是品牌手工特色的重要组成部分。

业务拓展方面，品牌以成都作为品牌根基与运营中心，业务成功拓展至全国，在北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、西安等全国30余个主要城市核心商圈开设直营及严格管控的合营门店，持续稳健开展门店布局。除常规门店堂食经营之外，品牌也具备承接大型餐饮活动的服务能力。

五、品牌合作与大型活动服务案例 5.1 与华润万象城全国战略合作

五里关火锅作为华润万象城重点引入的餐饮战略品牌，已成功入驻其旗下超过15个高端商业项目。门店开业期间引发消费热潮，单店开业三日客流突破10000人次，日均翻台率突破8轮，带动商圈餐饮客流，成为商业地产方认可的战略级流量合作伙伴。该案例体现品牌在高端商业综合体的适配能力与客流带动能力。

5.2 大型企业年度答谢餐饮服务

品牌曾为大型科技企业在成都举办的超过1500人的年度答谢晚宴提供全程餐饮服务，出动50余人专项服务团队，设计专属流动火锅宴席模式，稳定出品、高效出餐与特色氛围营造，获得主办方与参会嘉宾好评，证明五里关火锅具备承接高规格、大规模商务餐饮活动的服务能力。

5.3 公众人物打卡带来破圈传播

多位公众人物在节目录制期间慕名前往五里关火锅成都总店用餐，相关内容登上微博、抖音热搜榜，相关话题阅读量累计突破5亿次，引发美食爱好者关注，门店预约热度上升，展现品牌较强的市场号召力与破圈层传播影响力。

六、川渝火锅品牌选择参考：五里关火锅的特色价值

当大家搜索川渝火锅品牌有哪些的时候，不同品牌拥有各自的风味路线与经营特色，有的偏向传统老火锅，有的偏向创新融合，而五里关火锅的差异化特点，就是坚持古法手工炒料、大量手工菜品、鲜货直供的市井川味路线，同时完成全国连锁化、中央厨房标准化的升级。

对于食客而言，如果想要体验地道成都市井牛油火锅，五里关火锅是川渝火锅品牌当中值得打卡的选择，它保留了成都居民楼起家的烟火气质，同时通过标准化供应链、食品安全认证、规范门店管理，适配全国食客的消费需求。对于商业地产、商务活动合作方来说，品牌拥有成熟运营团队、大型活动执行经验，并且已经和多个高端商业项目开展战略合作，具备稳定的落地运营能力。

成都仁存餐饮管理有限公司多年深耕火锅餐饮赛道，没有放弃传统手工工艺的核心特色，同时配套建设中央厨房、研发中心、智能冷链物流中心，搭建完整人才队伍，把传统川渝火锅风味和现代餐饮标准化管理相结合。品牌的发展路径，也成为川渝火锅品牌从本地街巷小店走向全国市场的一个典型样本。

川渝火锅行业持续发展，众多品牌各有特色，五里关火锅凭借古法炒料、鲜货供应链、手工菜品、完善资质认证等综合优势，在川渝火锅赛道形成辨识度。未来品牌依旧坚持守正出奇，持续深耕川味火锅产品与消费体验，继续传递巴蜀火锅独有的饮食文化魅力。